2023 کے بہترین بیکنگ پین، ٹیسٹ اور جائزہ لیا گیا۔

Epicurious پر تمام مصنوعات آزادانہ طور پر ہمارے ایڈیٹرز نے منتخب کی ہیں۔تاہم، جب آپ ہمارے ریٹیل لنکس کے ذریعے کچھ خریدتے ہیں، تو ہم ملحق کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔
بہترین بیکنگ پین ورسٹائل کچن ورک ہارسز ہیں، جو بیکنگ چاکلیٹ چپ کوکیز سے لے کر پورے ڈنر کو ٹوسٹ کرنے تک ہر چیز کے لیے اچھے ہیں۔اور اس کے درمیان تمام لذیذ کھانے ہیں: بھنی ہوئی سبزیاں، بیکن کی کرسپی سٹرپس، موٹی پینکیکس، فہرست جاری ہے۔آپ شیٹ پین پر گرلڈ پنیر بھی بنا سکتے ہیں۔لیکن تمام بیکنگ پین میں سے کون سا بہترین کام کرتا ہے اور صاف کرنا سب سے آسان ہے؟

ہماری فیکٹری میں بڑے اسٹاک اسٹیل کوائل، ہاٹ رولڈ اسٹیل کوائل، کولڈ رولڈ اسٹیل کوائل، جستی اسٹیل کوائل، اسٹین لیس اسٹیل کوائل، چیکر اسٹیل کوائل، کلر لیپت اسٹیل کوائل وغیرہ ہیں۔

مصنوعات کی تصاویر:

پچھلے کچھ سالوں میں، ہم نے گھریلو باورچیوں کے لیے بہترین کو تلاش کرنے کے لیے ایک درجن سے زیادہ ہائی ریٹیڈ رمڈ بیکنگ شیٹس کا تجربہ کیا ہے۔یہ جاننے کے لیے پڑھیں کہ کون سا بہترین ہے (معذرت، ہمیں یہ کرنا پڑا)۔ہم جن پین کی سفارش نہیں کرتے ہیں ان کے فوائد اور نقصانات جاننے کے لیے، اور اپنے بیکنگ پین کو صرف بیکنگ سے زیادہ استعمال کرنے کا طریقہ، نیچے سکرول کریں۔
بہترین مجموعی طور پر بیکنگ پین بہترین نان اسٹک بیکنگ پین ایک اور زبردست نان اسٹک بیکنگ پین کس طرح ہم بیکنگ پین کے عوامل کی جانچ کرتے ہیں ہم دوسرے بیکنگ پین کی درجہ بندی کرتے ہیں ہم نتائج کی جانچ کرتے ہیں بیکنگ پین کا استعمال کیسے کریں
اس سال اس زمرے میں نورڈک ویئر کے قدرتی ایلومینیم ہاف پینلز پھر سے ہمارے سرفہرست انتخاب ہیں۔ہماری زیادہ مہنگی سکیلٹ 2022 کے لیے بند کر دی گئی ہے، اور یہ دوسرا سکیلٹ ایک اعلیٰ معیار کا سکیلٹ ہے جو سستی قیمت پر ہے جس کے بند ہونے کے بعد بھی ہم اس کی سفارش کرتے رہیں گے۔یہ اعلی اور کم دونوں درجہ حرارت پر یکساں طور پر کھانا پکاتا ہے، اور بغیر کوٹیڈ ایلومینیم پین کو صاف کرنا آسان ہے۔
16 گیج ایلومینیم پین گرمی کو موثر طریقے سے چلاتا ہے، یعنی کھانا یکساں طور پر پکتا ہے اور پین تیزی سے گرم اور ٹھنڈا ہو جاتا ہے۔گول کناروں کو زیادہ درجہ حرارت اور درجہ حرارت میں اچانک تبدیلیوں کے سامنے آنے پر گھماؤ کے درد کے خلاف مزاحمت کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ہلکا رنگ آپ کی کوکیز یا کیک کے بہت گہرے ہونے کے امکان کو کم کر دیتا ہے، لیکن یہ اتنا موٹا اور مضبوط ہے کہ ایک کرسپی کرسٹ پیدا کر سکے۔
تیل والی سبزیوں کو تیز آنچ پر بھوننے کے بعد، ہم صرف سیلولوز سپنج، ڈش صابن اور گرم پانی کا استعمال کرتے ہوئے اس پین کو تقریباً بے عیب حاصل کرنے میں کامیاب ہو گئے، حالانکہ تین ٹیسٹ کک کے بعد اس میں کچھ معمولی داغ نظر آئے۔خوش قسمتی سے، عام لباس اور آنسو بنیادی طور پر ایک کاسمیٹک مسئلہ ہے اور عام طور پر کھانا پکانے اور پکانے کے دوران ناپسندیدہ نتائج کا باعث نہیں بنتا۔(نازک کھانا پکانے کے لیے نان اسٹک سطح کے لیے یا صرف رنگت کو روکنے کے لیے، آپ بیکنگ شیٹ کو پارچمنٹ پیپر یا سلیکون بیکنگ چٹائی سے لگا سکتے ہیں۔)
بیئر ایلومینیم زیادہ تر پین کے استعمال کے لیے بہترین اور سب سے زیادہ ورسٹائل انتخاب ہے، لیکن مواد پر آسانی سے داغ اور خراشیں پڑ جاتی ہیں، اور تیزابیت والی غذائیں جیسے ٹماٹر رنگت، گڑھے اور سنکنرن کا سبب بن سکتے ہیں۔جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے، داغ بنیادی طور پر جمالیاتی وجوہات کی بناء پر ظاہر ہوتے ہیں، لیکن اگر آپ صاف سلیٹ کے خواہش مند ہیں، تو انہیں تبدیل کرنے میں زیادہ خرچ نہیں آئے گا۔(ویسے، ایک "پرانا" داغ دار اسکیلٹ آپ کی کماڈو گرل پر استعمال کرنے اور کچن میں بچوں کی مدد کرتے وقت گندگی کو پکڑنے کے لیے بہترین ہے۔) زیادہ تر اسکیلٹس کی طرح، اس میں بھی نیچے کا فلیٹ ہوتا ہے۔آپ کو پین کو ہاتھ سے پکڑنا پڑے گا۔میں نے اسے دھویا، لیکن یہ شاید نہیں کرے گا۔تاہم، یہ زیادہ تر گھریلو ڈش واشرز کے لیے موزوں نہیں ہے۔
ہر وقت اور پھر ہمیں سوشل میڈیا پر ایک ناگوار پیروکار ملتا ہے جو ہم پر آکسو کے لیے شلنگ ادا کرنے کا الزام لگاتا ہے، لیکن سچ یہ ہے کہ وہ واقعی بہت اچھی مصنوعات بناتے ہیں اور نان اسٹک پرو ہاف شیٹ پین بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہے۔پی ایف او اے سے پاک "سیرامک ​​ریئنفورسڈ" نان اسٹک کوٹنگ کے ساتھ مل کر پسلیوں والی سطح کا مطلب ہے کہ عملی طور پر کچھ بھی پین سے نہیں چپکتا، اور نازک ساخت (تھوڑی سی) ہوا کو کھانے کے نیچے سے گزرنے دیتی ہے۔
اگرچہ یہ ایلومینائزڈ اسٹیل سے بنا ہے (خالص ایلومینیم کے بجائے)، اس پین میں جو کچھ بھی ہم نے پکایا ہے وہ یکساں طور پر پکا ہے۔مربع، رولڈ کنارے وارپنگ کو روکتے ہیں اور اتنے لمبے ہوتے ہیں کہ آپ اس پین کو اتلی شیٹ کیک یا کسی بھی ایسی چیز کے لیے استعمال کر سکتے ہیں جسے معیاری پین سے تھوڑا زیادہ رکھنے کی ضرورت ہو۔زیادہ تر نان اسٹک کک ویئر کی طرح، یہ پین ڈش واشر سے محفوظ نہیں ہے، لیکن اسے ہاتھ سے صاف کرنا بہت آسان ہے۔
زیادہ تر نان اسٹک پین کی طرح ہم نے تجربہ کیا ہے، آکسو کو 450 ° F سے زیادہ درجہ حرارت کو ہینڈل نہیں کرنا چاہئے۔زیادہ تر بیکنگ پروجیکٹس کے لیے یہ زیادہ سے زیادہ ہے، لیکن یہ بیکنگ پین نہیں ہے جسے آپ تندور کے نیچے رکھنا چاہتے ہیں یا اعلی درجہ حرارت پر پیزا کو بیکنگ کے لیے استعمال کرنا چاہتے ہیں۔درجہ حرارتاگرچہ اس میں ایک عمدہ سنہری رنگت ہے جو معیاری مٹی کے بھوری رنگ کے نان اسٹک فنش سے بہتر ہے جسے بہت سے برانڈز استعمال کرتے ہیں، لیکن یہ جمالیاتی لحاظ سے اتنا خوش کن نہیں ہے جتنا کہ نیچے دیے گئے سیلانٹرو جیسے صارفین سے براہ راست پین کے کچھ اختیارات۔
اگر آپ اپنی بیکنگ ڈش کو صرف بیکنگ سے زیادہ استعمال کرتے ہیں، یا اگر آپ کسی ایسی چیز میں دلچسپی رکھتے ہیں جو خوبصورت اور فعال دونوں طرح سے ہو، تو Caraway Large Ceramic Coated Aluminized Steel Bakeware اسپلور کے قابل ہے۔
ہمیں پائیدار سٹینلیس سٹیل کے ہینڈلز اور اچھے رنگ کے اختیارات پسند ہیں، لیکن یہ تندور سے محفوظ بیک ویئر بھی ہے۔
اگرچہ وہ ہماری پسندیدہ کوکی نہیں ہیں (ذیل میں اس پر مزید)، وہ اب تک ہمارے پسندیدہ ڈنر پین ہیں کیونکہ یہ سب سے زیادہ نان اسٹک اور گرمی سے بچنے والا پین ہے جس کا ہم نے تجربہ کیا ہے۔لفظی طور پر کچھ بھی سرمئی سیرامک ​​کوٹنگ پر نہیں چپکتا، صفائی کو ہوا کا جھونکا بناتا ہے۔جب کہ دیگر تمام نان اسٹک بیکنگ پین جن کی ہم نے کوشش کی ہے ان کا زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 450 ° F ہے، Cilantro Baking Pan 550 ° F تک اوون سے محفوظ ہے۔
اس پین کی انتہائی ہموار نان اسٹک سیرامک ​​کوٹنگ ایک وجہ ہے کہ یہ شیٹ پین لنچ کے لیے بہترین ہے، لیکن جب دو بار ہم نے اسے کوکیز پکانے کے لیے استعمال کیا، آٹے کی گیندیں تیزی سے پھیل گئیں اور ہم پتلی، کرسپی کوکیز کے ساتھ ختم ہوئے۔وہ یقینی طور پر برے نہیں ہیں (ٹیٹ کی بیک شاپ کوکیز کے بارے میں سوچیں)، لیکن کالاوے کا ایک اہم مارکیٹنگ دعویٰ یہ ہے کہ آپ کو سیرامک ​​لیپت چولہے کے کوک ویئر اور بظاہر بیکنگ سپلائیز استعمال کرتے وقت زیادہ مکھن یا تیل استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے (اس میں یہ بھی شامل ہے مفن ٹن، لوف پین اور مفن ٹن)۔سیرامک ​​کوٹڈ کک ویئر بھی کافی نازک ہوتا ہے، خاص طور پر جب گرم ہوتا ہے، اس لیے اس پر دھات کے کک ویئر کا استعمال نہ کریں یا اسے ڈش واشر میں نہ ڈالیں۔ذہن میں رکھیں کہ مناسب دیکھ بھال کے ساتھ بھی، سیرامک ​​کوٹنگ وقت کے ساتھ ختم ہو جائے گی۔
عام پین کے زمرے میں، جس میں ہول شیٹ پین، ہاف شیٹ پین، کوارٹر شیٹ پین، جیلی رول پین، اور رم لیس پین شامل ہیں، ہمارے ٹیسٹرز نے صرف رم اور رولڈ کناروں کا استعمال کیا۔شیٹ ٹرے.یہ وہی ہے جسے ہم ایپیکیوریئس ٹیسٹ کچن میں استعمال کرتے ہیں اور جو زیادہ تر گھریلو باورچی استعمال کرتے ہیں، چاہے وہ انہیں بیکنگ شیٹس، بیکنگ شیٹس یا بیکنگ شیٹس کہیں۔
ننگے ایلومینیم بیکنگ پین کی جانچ کرنے کے لیے، ہم نے پہلے خالی، کمرے کے درجہ حرارت والے پین کو 450°F کنویکشن بیکنگ اوون میں رکھا۔ہم نے انہیں 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیا اور ایک تیز پاپنگ کی آواز سنی جو خرابی کی نشاندہی کرے گی۔2022 میں ہم نے جن پین کا تجربہ کیا ان میں سے کوئی بھی جانچ کے دوران خراب نہیں ہوا۔ہم نے تندور کو 450 ° F پر سیٹ کیا اور ہلکے سے تیل والی اور پکائی ہوئی بروکولی، گوبھی اور پیاز کو بغیر گریز پین میں براہ راست پکایا۔ہم نے دیکھا کہ ہر شے کو یکساں طور پر پکایا (اور جل گیا)۔پین کے ٹھنڈا ہونے کے بعد، ہم نے ہر پین کو صرف سیلولوز سپنج، ڈش صابن اور گرم پانی سے صاف کرنے کی کوشش کی۔
اس کے بعد ہم نے اسٹور سے خریدی گئی چینی کوکی کا آٹا (مستقل مزاجی کے لیے) استعمال کیا اور کوکیز کو ہر پین میں پیکیج کی ہدایات کے مطابق 350°F پر بغیر لائن شدہ اور چکنائی والے پین کے لیے، 12 منٹ تک بیک کریں۔ہم نے ہر کوکی کو کولنگ ریک میں منتقل کیا اور، ایک بار ٹھنڈا ہونے کے بعد، کوکیز کو یکسانیت، ساخت اور رنگ کے لیے چیک کیا، یہ نوٹ کیا کہ کوکیز پین سے کتنی اچھی طرح چپکی ہوئی ہیں اور ہر پین کو ہاتھ سے صاف کرنا کتنا آسان (یا مشکل) تھا۔
چونکہ اب بہت سے مشہور برانڈز نان اسٹک بیک ویئر کی پیشکش کر رہے ہیں، اس لیے ہم نے ایک نان اسٹک زمرہ بھی شامل کیا ہے۔نان اسٹک کو جانچنے کے لیے، ہم نے ایک ہی چینی کوکیز کو نان اسٹک ہدایات کے مطابق پکایا (12 منٹ تک ریگولر بیکنگ کے لیے 325°F سیٹنگ)۔ہم نے دیکھا کہ اصل میں کتنی کوکیز ہر نان اسٹک پین سے چپکی ہوئی ہیں اور ہر نان اسٹک پین کو سیلولوز اسفنج سے ہاتھ دھوتے ہیں۔
ہم نے ہلکے تیل والے زچینی کے ٹکڑوں کو 400°F کنویکشن اوون میں 17 منٹ تک پکایا۔پین کے ٹھنڈے ہونے کے بعد، ہم نے سلیکون اسپاتولا کے ساتھ گولوں کو ہٹانے کی کوشش کی تاکہ یہ دیکھا جا سکے کہ کون سے پین میں چارکول اور کھانا چپکا ہوا ہے اور ہر پین میں زچینی کو کس طرح یکساں طور پر پکایا گیا ہے۔پھر ہم ہر پین کو ہاتھ سے دھوتے ہیں۔
مستقل مزاجی کو برقرار رکھنے کے لیے، اوون کے سینٹر ریک پر ہر چیز کا انفرادی طور پر تجربہ کیا گیا اور تندور کو کوکیز اور سبزیوں کے بیچوں کے درمیان مقررہ درجہ حرارت پر واپس جانے کی اجازت دی گئی۔
چونکہ پین متعدد مقاصد کو پورا کرتا ہے، اس لیے یہ پائیدار، قابل اعتماد اور صاف کرنے میں آسان ہونا چاہیے۔اسے کچھ ٹوٹ پھوٹ کا سامنا کرنے کے قابل ہونا چاہئے (یہ باورچی خانے کا وہ نازک سامان نہیں ہے جس کی ہم تلاش کر رہے ہیں) اور مطلوبہ نتائج فراہم کرے، چاہے وہ دادی کے پیزا پر کرکرا بھورا ہو، نازک شوگر کوکیز پر سنہری رنگت ہو۔ ، یا اعلی درجہ حرارت۔بھنی ہوئی بروکولی کے جلے ہوئے پھول۔
گرمی کی ترسیل کے لیے، ننگی ایلومینیم پلیٹوں والے پین مثالی ہیں۔یہ جلدی سے گرم ہو جاتا ہے اور جلدی ٹھنڈا ہو جاتا ہے، یعنی جب آپ کا کھانا گرم تندور میں جاتا ہے تو کھانا پکانا شروع ہو جاتا ہے اور باہر آنے پر کھانا پکانا بند ہو جاتا ہے۔یہ رنگ میں بھی بہت ہلکا ہے، جو آپ کو اس بات پر زیادہ کنٹرول فراہم کرتا ہے کہ آپ کی کوکیز، کیک یا پیزا کے نیچے کتنے بھورے ہیں۔ایلومینائزڈ اسٹیل بنیادی طور پر ایلومینیم میں بند اسٹیل ہے اور گرمی کی غیر مساوی تقسیم کا زیادہ خطرہ ہے۔اگرچہ سٹینلیس سٹیل بہت سے کوک ویئر آئٹمز کے لیے پسند کا مواد ہے، لیکن یہ فرائنگ پین کے زمرے میں انتہائی ناقص ہے۔نان اسٹک بیک ویئر کی جانچ کرتے وقت، ہم نے نان اسٹک کوٹنگ کی فعالیت اور استحکام کو دیکھا۔
تکنیکی طور پر، جسے ہم بیکنگ شیٹ کہتے ہیں وہ آدھی شیٹ پین ہے۔جبکہ ایک معیاری ہاف شیٹ پین کی پیمائش 18×13 انچ ہوتی ہے، لیکن تمام رم والے پین اس درست سائز کی پیمائش نہیں کرتے ہیں۔ہم نے جن شیٹس کا تجربہ کیا، ان میں سے ایک 16×12 انچ تھی، دوسری 17×11/4 انچ تھی، اور کچھ حقیقی 18×13 انچ تھیں، جس کے درمیان مختلف قسم کے دیگر سائز تھے۔ان میں سے دو میں پھیلے ہوئے ہینڈل ہیں جو ہوب ایریا سے باہر بھی نکلتے ہیں۔یہ اس بات پر اثر انداز نہیں ہو سکتا کہ آپ کی سبزیاں اچھی طرح سے جلی ہیں، لیکن اگر آپ گھر کے چھوٹے تندور میں پکا رہے ہیں، تو یہ اس بات کا تعین کر سکتا ہے کہ پتی اندر فٹ ہو گی یا نہیں۔(ویسے، اگر آپ اپنا زیادہ تر کھانا تندور میں بناتے ہیں، تو ہم ایک چوتھائی شیٹ پین استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔)
نان اسٹک ملعمع کاری بعض اوقات ان کی قیمت سے زیادہ پریشانی کا باعث ہوتی ہے۔بہت سے طریقے زیادہ کارگر نہیں ہوتے اور اگر وہ کارآمد بھی ہوتے ہیں تو وقت کے ساتھ ساتھ ختم ہو جاتے ہیں۔نان اسٹک بیک ویئر خالص ایلومینیم ماڈلز سے بھی گہرے ہوتے ہیں۔حیرت انگیز طور پر، سیاہ بیکنگ شیٹس زیادہ گرمی جذب اور پھیلتی ہیں، جس کے نتیجے میں گہرا نتیجہ نکلتا ہے (مثلاً کوکیز جو سنہری بھوری کی بجائے بھوری ہوتی ہیں)۔
رولڈ، سٹیل سے تقویت یافتہ کنارے فلیٹ کناروں کے مقابلے میں درجہ حرارت میں اچانک تبدیلیوں کی وجہ سے وارپنگ کے خطرے کو کم کرتے ہیں، لیکن اگر انہیں صفائی کے بعد اچھی طرح سے خشک نہ کیا جائے تو وہ بعض اوقات برتن کے نچلے حصے میں زنگ جمع کر سکتے ہیں۔
جتنا ہم گریٹ جونز کے خوبصورت، رنگین پین کو پسند کرتے ہیں، ہولی شیٹ نے ہماری ساتھ ساتھ ٹیسٹنگ میں کچھ دوسرے نان اسٹک پین کے ساتھ ساتھ کارکردگی کا مظاہرہ نہیں کیا۔بھنی ہوئی بروکولی اور پھول گوبھی اس سے چپک جاتے ہیں، جیسا کہ چینی کی کوکیز کرتے ہیں، اور دوسرے نان اسٹک بیکنگ پین کے مقابلے میں صاف کرنا مشکل ہے۔طویل استعمال کے بعد، ہم نے دیکھا کہ ایک خاص ہاتھ دھونے سے بھی (جیسا کہ برانڈ تجویز کرتا ہے)، کوٹنگ تقریباً ایک سال کے بعد چھلنی اور پھٹنے لگی۔
جتنا ہمیں نورڈک ویئر انکوٹیڈ شیٹس پسند ہیں، ہمیں یہ جان کر حیرت ہوئی کہ ہم نے جو کچھ بھی پکایا ہے وہ نورڈک ویئر نیچرلز ایلومینیم نان اسٹک کوٹیڈ ہاف شیٹس پر چپکا ہوا ہے۔یہ نان اسٹک پین بھی صاف کرنا سب سے مشکل ہے۔ہم کھلے چہرے والے اسکینڈینیوین مٹی کے پین بھی استعمال کر سکتے ہیں - ہم اس راستے پر جانے کی تجویز کرتے ہیں۔
آل کلاڈ نان اسٹک پرو ریلیز ہاف شیٹ ایک اور بیک ویئر ہے جو موٹی ایلومینائزڈ اسٹیل سے بنا ہوا ہے جس میں نان اسٹک، پی ایف او اے فری، سیرامک ​​سے مضبوط سطح ہے۔پین نے ہمارے ٹیسٹوں میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کیا، حالانکہ اوکسو کی طرح بالکل نہیں، اور گرے فنش نے پہلی بار کے بعد کچھ داغ دکھائے۔ہم نے سوچا کہ تین چوڑے ہینڈل کارآمد ہوسکتے ہیں، لیکن وہ درحقیقت بڑے تندور کے ٹکڑوں کے ساتھ استعمال کرنے میں قدرے عجیب ہیں۔
یو ایس اے پین بیک ویئر ہاف شیٹ پین ایک پائیدار ایلومینائزڈ اسٹیل بیکنگ پین ہے جس میں سیرامک ​​نان اسٹک کوٹنگ اور آکسو جیسی ساخت ہے۔امریکی سکیلٹ نے سبزیوں کو اچھی طرح سے بھورا کیا، لیکن ہم نے اس میں جو کوکیز پکائیں وہ بہت کرچی تھیں۔
حیرت کی بات نہیں، شکاگو میٹل ایلیٹ نان اسٹک کاربن اسٹیل اسکیلٹ — ایک اور پائیدار ایلومینائزڈ اسٹیل سکلیٹ — نے بھی حد سے زیادہ کرسپی کوکیز تیار کیں۔
بیلی مین ہیوی ڈیوٹی Uncoated یا Uncoated ایلومینیم ہاف شیٹ قیمت میں نورڈک ویئر نیچرل ایلومینیم ہاف شیٹ سے موازنہ ہے، لیکن یہ تقریباً بہت پتلی ہے (18 ملی میٹر نورڈک ویئر کے مواد کے مقابلے میں 19 گیج) اور ہمارے استعمال کے لیے اتنی موٹی نہیں ہے۔پکی ہوئی ہر چیز بھوری ہو جاتی ہے۔یہ ہماری آخری اپ ڈیٹ کے وقت بھی اسٹاک سے باہر ہے۔
Volrath Wear-Ever Half-Size Frying Pan Nordic Ware کی طرح ایک اور بغیر کوٹڈ فرائینگ پین ہے، لیکن یہ موٹا (13 گیج) ہے، اس کی قیمت تقریباً دوگنا ہے، اور اوسط نتائج پیدا کرتی ہے۔
آرٹیسن پروفیشنل کلاسک 18 گیج ایلومینیم ہاف شیٹ بیکڈ مال کے نچلے حصے کو کرکرا کرنے کا اچھا کام کرتی ہے، لیکن اسے صاف کرنا مشکل بنا دیتا ہے۔احتیاط سے صفائی کے باوجود، روٹی اور سبزیوں کے بھورے ٹکڑے چپک جائیں گے اور جگہ پر رہیں گے۔
اشاعت کے وقت، Misen ایلومینیم ہاف شیٹ سوس پین (2022 کے لیے ہمارا ٹاپ پک) برانڈ کی ویب سائٹ پر مزید دستیاب نہیں ہے۔Misen Nordic Ware ایلومینیم بیک ویئر سے زیادہ مہنگا ہے اور کارکردگی کا فرق نہ ہونے کے برابر ہے۔لیکن ہم Misen کے بھاری 16-گیج ایلومینیم پین کو ترجیح دیتے ہیں اور $40 کا سیٹ خریدنے کے قابل ہونے پر خوش ہیں جس میں آدھی شیٹ پین اور ایک چوتھائی شیٹ پین شامل ہے۔
زیادہ تر معاملات میں، ہم گول کناروں کے ساتھ غیر لائن شدہ ایلومینیم بیک ویئر کی تجویز کرتے ہیں، اور نورڈک ویئر کی قدرتی ایلومینیم ہاف شیٹس اس زمرے میں ہماری سرفہرست ہیں۔اگر آپ نان اسٹک پین کی تلاش کر رہے ہیں تو، آکسو نان اسٹک پرو ہاف شیٹ پین نے دوسرے نان اسٹک پین کو پیچھے چھوڑ دیا ہے جو ہم نے کوکیز کو پکاتے وقت آزمائے ہیں، اور کیرا وے لارج شیٹ پین سبزیوں کو بھوننے کے لیے ہمارا پسندیدہ آپشن ہے اور شیٹ پین ڈنر کے لیے ایک نان اسٹک آپشن ہے۔ .
اب جب کہ آپ جانتے ہیں کہ کون سے پین خریدنا ہیں، یہ شروع کرنے کا وقت ہے۔اس ورسٹائل ککر کو استعمال کرنے کے ہمارے کچھ پسندیدہ طریقے یہ ہیں۔
کوکیز یہاں واضح انتخاب ہیں۔لیکن ہم یہ بتانے کے لیے ان کا تذکرہ کرنا چاہتے تھے کہ کوکیز کو پکانے کے لیے آپ کو کسی خاص کوکی شیٹ کی ضرورت نہیں ہے — آپ کو نان اسٹک، رم لیس، موصل یا کسی اور چیز کی ضرورت نہیں ہے۔آدھی بیکنگ شیٹ بہترین ٹول ہے۔آپ جو کچھ بنا رہے ہیں اس پر منحصر ہے، اسے صرف پارچمنٹ پیپر یا سلیکون بیکنگ چٹائی سے لگائیں، یا اسے مکھن یا تیل سے چکنائی دیں۔آپ بیکنگ شیٹ پر پائی کی موٹی سلائسیں بھی تیار کر سکتے ہیں۔آپ اسے موصلیت والی رم لیس کوکی شیٹ پر نہیں کر سکتے ہیں!
اگر آپ کوکیز بنانے کے علاوہ کسی اور چیز کے لیے بیکنگ شیٹ استعمال کر رہے ہیں، تو شاید آپ اسے سبزیاں بھوننے کے لیے استعمال کر رہے ہیں، ٹھیک ہے؟اپنی بھنی ہوئی سبزیوں کو مزید کرسپی رکھنے کے لیے، بیکنگ شیٹ کو اوون میں رکھیں جب یہ پہلے سے گرم ہو جائے تاکہ سبزیاں اچھی اور گرم نکلیں۔یہ خاص طور پر آلو کے ساتھ اچھا کام کرتا ہے، لیکن آپ واقعی ایک پین میں کچھ بھی بنا سکتے ہیں۔حقیقت یہ ہے کہ دیواریں صرف ایک انچ اونچی ہیں اس کا مطلب ہے کہ آپ جس چیز کو بیک کر رہے ہیں اس کے ارد گرد زیادہ براہ راست حرارت گردش کر سکتی ہے، جس سے چاروں طرف ایک کرکرا سطح بن جاتی ہے۔یہ گہرے بیکنگ پین، مفن ٹن یا دیگر بیکنگ پین میں بیک کرنے سے بہت بہتر ہے۔
تندور میں پکائے جانے والے کھانے کے اردگرد جتنی زیادہ ہوا گزرے گی، کھانا اتنا ہی کرکرا ہوگا۔لہذا، گوشت اور سبزیوں کو بیکنگ شیٹ پر براہ راست رکھنے کے بجائے، آپ بیکنگ شیٹ میں اوون سے محفوظ ریک شامل کر سکتے ہیں اور بیکنگ جاری رکھ سکتے ہیں۔یہ بریڈڈ سکنٹزل کو بیک کرنے یا تندور میں تلی ہوئی سور کے گوشت کو ختم کرنے کے لیے مثالی ہے۔یہ بھیڑ کے لیے کرسپی بیکن پکانے کا بہترین طریقہ ہے۔
اسی طرح، پہلے سے گرم تندور میں، بیکنگ پین میں سیٹ ایک ریک کسی بھی چیز کے لیے مثالی ہے جسے آپ نچلے حصے میں گاڑھا ہونے کے بغیر گرم رکھنا چاہتے ہیں (جیسے پینکیکس یا وافلز)۔جب آپ فرائی کر رہے ہوں تو، آپ کی بہترین شرط ریک کے ساتھ بیکنگ شیٹ ہے: اسے چولہے کے پاس رکھیں تاکہ تازہ تلی ہوئی چکن خشک ہو جائے اور گیلے ہوئے بغیر ٹھنڈا ہو جائے۔
ایڈیٹر کا نوٹ: ہم اس ٹپ کے لیے بغیر لائن والی بیکنگ شیٹ استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں، کیونکہ نان اسٹک سیرامک ​​بیکنگ شیٹ پر ریک گرم تندور میں بیکنگ شیٹ کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔
گھر میں مزیدار پیزا بنانے کے لیے، آپ کو پیزا کے پتھر کی ضرورت نہیں ہے: صرف اوون میں ایک الٹی بیکنگ شیٹ کو زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت پر گرم کریں اور پتلی کرسٹ پیزا کے لیے اوپر آٹا پھیلائیں، یا موٹے پیزا کے لیے اسے اندر سے بیک کریں۔ .دادی کی پیزا سٹائل پائی.
اسی طرح، آپ منجمد پیزا کو براہ راست اوون کے ریک پر پکا کر ایک کرسپیئر کرسٹ دے سکتے ہیں، پھر بریڈ کرمبس، پگھلا ہوا پنیر اور دیگر ٹاپنگز کو پکڑنے کے لیے نیچے ریک پر بیکنگ شیٹ رکھ سکتے ہیں۔
بیکنگ شیٹ کو کچن کے صاف تولیے سے لائن کریں اور تازہ دھوئی ہوئی جڑی بوٹیاں، سبزیاں، جڑی بوٹیاں یا بیر کو خشک ہونے کے لیے پھیلا دیں۔(کاغذ کے تولیے بھی کام کریں گے، لیکن کاغذی پلیٹوں اور تولیوں کا استعمال غیر ضروری کاغذ کے ضیاع سے بچ جائے گا۔)
اگر آپ سارا اناج کی ایک بڑی کھیپ بنانا چاہتے ہیں اور انہیں پورے ہفتے ٹھنڈے سلاد یا دیگر کھانوں کے لیے فریج میں رکھنا چاہتے ہیں، تو ہمارا مشورہ ہے کہ بیکنگ شیٹ کو پارچمنٹ پیپر سے استر کریں اور گرم دانوں کو بیکنگ شیٹ پر پھیلا دیں تاکہ ان کو تیزی سے ٹھنڈا ہونے میں مدد ملے۔ اور انہیں تیزی سے ٹھنڈا کرنے میں مدد کریں۔زیادہ نہ پکائیں۔بلاشبہ، آپ پکانے کو روکنے کے لیے پکے ہوئے اناج کو ٹھنڈے پانی کے نیچے رکھ سکتے ہیں، لیکن اس سے وہ سب بھیگ جائیں گے۔
ایسپریسو، ڈرپ، اوور ڈالیں – اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کس قسم کی کافی پیتے ہیں، ہم آپ کو بتائیں گے کہ کون سی کافی مشین کا انتخاب کرنا ہے۔
© 2023 کونڈے ناسٹ۔جملہ حقوق محفوظ ہیں.اس سائٹ کا استعمال ہمارے صارف کے معاہدے، رازداری کی پالیسی اور کوکی بیان، اور آپ کے کیلیفورنیا کے رازداری کے حقوق کی منظوری پر مشتمل ہے۔خوردہ فروشوں کے ساتھ شراکت کے ذریعے، ایپیکیوریئس ہماری سائٹ کے ذریعے خریدی گئی مصنوعات سے فروخت کا ایک حصہ حاصل کر سکتا ہے۔Condé Nast کی پیشگی تحریری اجازت کے علاوہ اس سائٹ پر موجود مواد کو دوبارہ تیار، تقسیم، منتقل، کیش یا دوسری صورت میں استعمال نہیں کیا جا سکتا۔اشتہار کے انتخاب